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廚房火災該采用哪些消防設備?

文章出處:未知 發表時間:2019-11-11 14:44:03
從以往的火災事故來看,火災發生原因千變萬化,廚房火災起火占大部分,此次哈爾濱酒店事件,也深刻的反應了廚房火災消防防火設備的重要性。

廚房是經常用火的地方,自古以來便是“小心火燭”的重點部位。近年來,隨著我國經濟的發展,酒樓、餐廳呈現出一片繁榮的景象。但是,由于其經營水平不一,廚房設施和廚房環境差異很大,通常存在液化石油氣管道、柴油灶、煤 爐灶并存的情況,而廚房設施的不斷更新,用火方式的變化,都增加了火災的危 險性,因此廚房的防火安全更不容忽視。廚房的火災危害性在火災發生的事故中,廚房成為公共場所發生火災的主要地點,因廚房著火引起的火災造成了大量的財產損失、人員傷亡,和一些不可挽回的企業品牌形象。

廚房內應安裝什么樣的廚房自動滅火設備呢?

首先從廚房內起火介質最多的是食用油,然而廚房的動植物油火災為K類火災, 其火災有自身的特點, 滅火應采用專用滅火劑, 滅火機理應是化學滅火為主, 并隨后伴有冷卻功能, 通常采用滅火劑是濕式或干式化學滅火劑, 水冷卻。

廚房內消防滅火設備配置專用的食用油專用滅火藥劑,針對廚房油鍋著火有很強的針對性。目前,市面上使用最多的是廚房滅火設備專門針對廚房油鍋著火的滅火系統。另外廚房內也應配備消防噴淋系統,有經濟條件的商家可配置動火離人系統,最大的防止人員失誤引發的火災。

目前,很多大型綜合體內消防要求安裝廚房滅火設備,如愛情海購物廣場、吾悅廣場等,為了降低餐飲火災發生,減少人員傷亡與損失,部分綜合商場內的餐飲店已全部安裝廚房滅火設備。在《建筑設計防火規范》內也要求了安裝廚房滅火設備的條例,內容為:新規8.3.11條明確規定:餐館或食堂其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置廚房自動滅火裝置,并應在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯動的自動切斷裝置。單、多層建筑內,餐廳面積≥500m2的廚房必須加強消防設施,安裝專業的霧龍牌廚房自動滅火設備

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