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淺談廚房自動滅火系統(中)

文章出處:未知 發表時間:2019-10-29 10:45:37
4、為什么廚房自動滅火系統宜采用藥劑和水共同作用滅火?它的滅火原理是什么?
因為廚房是人們食品加工的重要場所,為了不對食品產生污染,避免人們食用而產生危害,所以要求滅火劑采用無毒、無污染、無腐蝕性的專用滅火劑;滅火劑應先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉,再用細水霧來吸收熱能,防止復燃。達到迅速滅火的目的。如果只用水也可以滅火,但滅火時間會長很多,而且還會擴大燃燒范圍(燃燒的熱油遇水后會迸濺到周圍),還有可能造成人身傷害。
滅火機理是:①滅火劑有抑制油料燃燒的作用;②細水霧有穿透火焰冷卻降溫的作用;③水可以吸收和阻隔輻射熱;④滅火劑和水混合應用方式滅火;⑤防止油料復燃。
5、廚房自動滅火系統的保護區是如何定意和劃分的?
廚房自動滅火系統的保護區是指一組熱廚加工設備及所對應長度的油煙罩和排煙道進口至煙道防火閥處共同組成的被保護區域。一組熱廚加工設備可以用一套廚房自動滅火系統保護,一套不足時可由多套廚房自動滅火系統保護。
6、廚房自動滅火系統的保護規模、投入數量是如何確定?
普通的滅火系統(水噴淋、氣體等)是按建筑面積或保護區容積來確定系統的大小,而廚房自動滅火系統是按規范所指的被保護對象所需噴頭的數量來確定系統的多少。目前,一套單瓶組自動滅火系統載荷的噴頭數量不超過9個,感溫易熔金屬拉索釋放器最多5只,灶臺保護最大長度為5米,煙罩最大保護長度為5米;雙瓶組自動滅火系統載荷的噴頭數量不超過16個,灶臺保護最大長度為10米,煙罩最大保護長度為10米。

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